Паторы антіпрігарных павінны быць абавязковымі для кожнай сямейнай кухні, гэта не так, як жалезны гаршчок трэба паліраваць перад выкарыстаннем чыгуна, не як гаршчок з нержавеючай сталі, як лёгка прылягаць да чыгуна. Добрая антіпрігарная патэльня не толькі можа значна палепшыць наш вопыт падрыхтоўкі ежы, але і дасягнуць нізкай тэмпературы, менш алею і без кулінарыі алею.
У параўнанні са звычайнай антіпрігарнай патэльні, алюмініевая антіпрігарная патэльня мае вельмі відавочную характарыстыку, якая з'яўляецца густым і цяжкім. У рэшце рэшт, занадта цяжкі гаршчок, як правіла, не можа рады кінуць гаршчок. Аднак пасля таго, як сапраўды выкарыстаў алюмініевую патэльню, я не хачу мяняць.
Вось тры пералічаныя перавагі:
Перш за ўсё, адна з пераваг тоўстага дна рота заключаецца ў тым, што ён награваецца больш раўнамерна, таму ён не згарэў лёгка.
Выкарыстоўвайце старую антіпрігарную патэльню, каб прыгатаваць блін, нам трэба працягваць рэгуляваць цяпло, агонь занадта маленькі, што займае занадта шмат часу, агонь занадта моцны ў сярэдзіне, што лёгка спаліць. Таму што старая сцяна для гаршчка занадта тонкая, занадта хуткае ацяпленне, лёгка спаліць.
Аднак адліваная алюмініевая антіпрігарная праца з бліннай панэль адносна лёгкая, тоўстая рондальная дно, павольная тэмпература ў спалучэнні з добрай цеплаправоднай алюмініевай сплавам, аднолькавыя цеплавыя ўмовы, тэмпература ў чыгуне адносна больш раўнамерная.
Па -другое, тоўстая патэльня заключаецца ў тым, што на ёй ёсць больш плоскае дно.
Я не ведаю, калі вы гэта заўважылі? Большасць звычайных антіпрігарных патэльняў маюць злёгку падняты дно, асабліва пры награванні. Гэта таму, што дно патэльні пашыраецца пры награванні, і без выпінання, каб паціснуць эфект цеплавога пашырэння ўнізе, выпінальнае дно паступова будзе напружвацца патэльня з формы.
Выпушчанае дно патэльні ўплывае на вопыт падрыхтоўкі ежы. Самая відавочная праява гэтай праблемы заключаецца ў тым, што алей цячэ ў навакольныя нізінныя ўчасткі, а ежа вакол прасякнута алеем. Ежа пасярэдзіне занадта сухая і лёгка награваецца нераўнамерна, а сярэдзіна часта з'яўляецца самым простым у спальванні.
Адносна кажучы, адліў алюмініевы антіпрігарны дно тоўстага, нагрэў павольней, нагрэйце больш раўнамерна, дно чыгуна можна зрабіць больш роўным.
Апошняй відавочнай перавагай з'яўляецца лепшая ёмістасць для захоўвання цяпла.
Чым тоўшчы гаршчок, тым лепш будзе захоўваць цяпло, гэтак жа, як цяжкі чыгун будзе захоўваць цяпло лепш, чым прыгатаваны жалезны гаршчок. Добрая ёмістасць для захоўвання цяпла, не толькі можа зэканоміць энергію, але і больш прыдатны для тушэння. Асноўнае любімае тушанае мяса ўнутры з рэшткавай тэмпературнай бульбай, мяккім і густам.
Час публікацыі: мая 15-2023
