Патэльні з антіпрігарная пакрыццём павінны быць абавязковымі для кожнай сямейнай кухні, гэта не тое, што жалезную рондаль трэба паліраваць перад выкарыстаннем, не тое, што рондаль з нержавеючай сталі лёгка прыляпіць да рондаля.Добрая антіпрігарная патэльня можа не толькі значна палепшыць нашы ўражанні ад гатавання, але і дасягнуць нізкай тэмпературы, менш алею і без алейнага дыму.
У параўнанні са звычайнай антіпрігарная патэльняй, літая алюмініевая антіпрігарная патэльня мае вельмі відавочную характарыстыку, а менавіта тоўстую і цяжкую.У рэшце рэшт, занадта цяжкі гаршчок наогул не можа быць шчаслівым, каб кінуць гаршчок.Аднак пасля таго, як я сапраўды выкарыстаў патэльню з літога алюмінія, я не хачу яе мяняць.
Вось тры перавагі:
Перш за ўсё, адна з пераваг тоўстага дна рондаля ў тым, што яно награваецца больш раўнамерна, таму лёгка не прыгарыць.
Выкарыстоўвайце старую патэльню з антіпрігарная пакрыццём, каб прыгатаваць бліны, нам трэба працягваць рэгуляваць агонь, агонь занадта малы, гэта займае занадта шмат часу, агонь занадта моцны ў сярэдзіне, які лёгка падпаліць.Таму што сценкі старога гаршка занадта тонкія, занадта хуткі нагрэў, лёгка апячыся.
Тым не менш, праца з адліванай алюмініевай антіпрігарная патэльняй адносна простая, тоўстае дно патэльні, павольная тэмпература ў спалучэнні з добрай цеплаправоднасцю алюмініевага сплаву, аднолькавыя ўмовы цяпла, тэмпература ў рондалі адносна больш аднастайная.
Па-другое, тоўстая патэльня - гэта тое, што ў яе больш плоскае дно.
Я не ведаю, ці заўважылі вы гэта?Большасць звычайных антіпрігарная патэльняў маюць трохі прыпаднятае дно, асабліва пры награванні.Гэта адбываецца таму, што дно рондаля пашыраецца пры награванні, і без выпукласці, каб змякчыць эфект цеплавога пашырэння ўнізе, выпуклае дно будзе паступова губляць форму рондаля.
Выпуклае дно рондаля ўплывае на ўражанне ад гатавання.Найбольш відавочным праявай гэтай праблемы з'яўляецца тое, што алей сцякае ў навакольныя нізінныя ўчасткі, а ежа вакол прамакаюць алеем.Ежа ў сярэдзіне занадта сухая і лёгка награваецца нераўнамерна, а сярэдзіна часцей за ўсё прыгарае.
Адносна кажучы, дно рондаля з адліванага алюмінія з антіпрігарная пакрыццём таўсцейшае, награванне павольней, награванне больш раўнамернае, дно рондаля можа быць больш плоскім.
Апошняя відавочная перавага - лепшая цеплаакумулятарная здольнасць.
Чым тоўшчы гаршчок, тым лепш ён будзе захоўваць цяпло, гэтак жа як цяжкі чыгунны гаршчок будзе захоўваць цяпло лепш, чым вараны жалезны гаршчок.Добрая ёмістасць для захоўвання цяпла можа не толькі зэканоміць энергію, але і больш падыходзіць для тушэння.Галоўнае любімае тушанае мяса ўнутры з рэшткамі тэмпературнай бульбы, мяккае і смакавае.
Час публікацыі: 15 мая 2023 г
